Salat zu Allgäuer Kasespätzle

Die Radieschen putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Salatgurken schälen und beides in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Radieschen und Gurke in eine Schüssel geben und den Schnittlauch darüber streuen.

Für die Vinaigrette Essig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Gefäß verrühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben. Anschließend das Öl unterrühren und die Mischung über die Radieschen- und Gurkenscheiben gießen und vermengen.